饮食建筑设计是一个综合性和专业性极强的领域，它涉及到建筑学的多个方面，旨在为食客提供一个舒适、安全、愉悦的用餐环境。以下是对饮食建筑设计要点的详细阐述：

一、人性化设计

饮食建筑的设计应充分考虑人的需求，从顾客的感官、心理、行为等方面入手，创造一个温馨、舒适、愉悦的用餐环境。这包括合理的空间布局、舒适的座椅设计、良好的采光与通风条件等。

二、功能性布局

饮食建筑应合理布局，确保各项功能的有效发挥。厨房空间应满足食品加工、清洗、储存等需求；用餐区域应便于顾客取餐、交流等。同时，公共区域如门厅、过厅、等候厅等也应设置得当，以引导人流、疏散人流，并提供必要的服务设施。

三、安全性考量

饮食建筑的安全性至关重要，包括食品安全、消防安全等方面。厨房应设置合理的清洁设施，确保食品卫生；同时，建筑内应配备相应的消防设施，如灭火器、消防栓等，以应对可能的火灾等突发事件。此外，电气安全也不容忽视，电线、插座等应设置规范，避免安全隐患。

四、环保性设计

随着环保意识的提高，饮食建筑的环保性设计也日益受到重视。采用节能设备、绿色材料、自然采光等可以降低能源消耗，减少对环境的影响。同时，建筑内的废水、废气等污染物也应得到有效处理，以确保符合环保要求。

五、细节处理

在饮食建筑设计中，细节处理同样重要。例如，用餐区域的桌席区应有良好的空间尺度和自然采光通风等物理环境；顾客就餐活动路线和送餐、自助路线应避免重复与交叉；厨房区域的主副食加工流线应明确区分开，从粗加工到热加工再到备餐的流线要短捷流畅等。

六、创新与特色

在遵循基本设计原则的基础上，饮食建筑设计也可以追求创新和特色。通过独特的建筑风格、室内装饰、灯光设计等手段，可以营造出别具一格的用餐氛围，吸引更多的食客前来就餐。

综上所述，饮食建筑设计是一个复杂而细致的过程，需要充分考虑人性化、功能性、安全性、环保性等多个方面。通过合理的设计规划和细节处理，可以为食客提供一个舒适、安全、愉悦的用餐环境。